發(fā)酵罐的組成及具備的要求

匯森生物設(shè)備鎮(zhèn)江有限公司位于中國馳名的工程電氣島----江蘇揚中，水陸交通便利，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)制造于一體，專業(yè)生產(chǎn)生物發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵罐為主的專業(yè)公司。2008年，公司與江南大學合作在無錫宜興投資建立了無錫匯森生物設(shè)備有限公司，2013年在鎮(zhèn)江投資設(shè)立匯森生物設(shè)備鎮(zhèn)江有限公司。

一，發(fā)酵罐的組成及具備的要求

發(fā)酵罐包括：罐蓋、罐體、電機和攪拌器，所述的電機設(shè)置在罐體的上端，電機的輸出端與攪拌器連接，罐蓋上設(shè)置有進料口、接種口，罐體上設(shè)有出種口、冷水進口及冷水出口，罐體的底部設(shè)有排水口，所述的攪拌器包括轉(zhuǎn)軸和攪拌葉片，攪拌葉片設(shè)在轉(zhuǎn)軸遠離電機的一端，所述的攪拌葉片由轉(zhuǎn)軸中心向垂直于轉(zhuǎn)軸的方向延伸，攪拌葉片由至少兩段凸肋構(gòu)成，兩段凸肋分別向攪拌葉片延伸方向的兩側(cè)傾斜形成扭曲的攪拌葉片結(jié)構(gòu)。在不需要太快攪動速度的前提下，在攪動過程，能夠?qū)⑺鲝霓D(zhuǎn)軸中心向罐體邊緣向上的方向流動，發(fā)酵罐內(nèi)容納的物質(zhì)很好的混合。可以達到均勻攪拌罐體內(nèi)物質(zhì)的效果，適合不同發(fā)酵液的粘度使用，對菌絲損傷程度盡可能的降低。

（1）生物發(fā)酵罐應具有適宜的高徑比。

（2）發(fā)酵罐應能承受適當壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時，罐內(nèi)有適當?shù)膲毫蜏囟龋虼斯摅w各部件要有適當?shù)膹姸龋艹惺苓m當?shù)膲毫Α?

（3）生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使氣泡分散細碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率。

（4）發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應有足夠的冷卻面積。

（5）生物發(fā)酵罐內(nèi)應拋光，盡量減少死角，確保滅菌干凈。

（6）攪拌器的軸封應嚴密，盡量減少泄漏。

二，發(fā)酵罐的不同分類

1、按微生物生長代謝需要分類

好氣:抗生素，酶制劑，酵母，氨基酸，維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進行的；需要強烈的通風攪拌，目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質(zhì)系數(shù)。厭氣：丙酮丁醇，酒精，啤酒，乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐。不需要通氣。

2、按照發(fā)酵罐設(shè)備特點分類

機械攪拌通風發(fā)酵罐：包括循環(huán)式，如伍式發(fā)酵罐，文氏管發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的通風式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐等。非機械攪拌通風發(fā)酵罐:包括循環(huán)式的氣提式，液提式發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的排管式和噴射式發(fā)酵罐。這兩類發(fā)酵罐是采用不同的手段使發(fā)酵罐內(nèi)的氣，固，液三相充分混合，從而滿足微生物生長和產(chǎn)物形成對氧的需求。

3、按容積分類

一般認為500L以下的是實驗室發(fā)酵罐;500-5000L是中試發(fā)酵罐;5000L以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐。